Trennkost Diät

Trennkost-Diäten gehen davon aus, dass Kohlenhydrate und Eiweiß nicht zusammen verdaut werden können. In komplizierten Abhandlungen über Nahrungsmittel-Zusammen-
setzungen werden deren Kombinationen streng geregelt. Man geht hier sehr "verkopft" ans Werk und wird durch die eingehende Beschäftigung mit allerlei Tabellenwerk fast selbst zum Fachmann.

Um eine Übersäuerung des Körpers zu verhindern, dürfen säurebildende Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch und Käse nur ein Fünftel der Nahrung ausmachen. Vollkornprodukte werden bevorzugt. Zucker und Fertigprodukte sind verboten.

Die Wissenschaft sagt dazu:

Das Trennkost-Konzept entbehrt jeglicher Grundlage. Denn erstens wird Eiweiß nicht wie behauptet im Mund, sondern wie Kohlehydrate im Magen verdaut. Zudem übersäuert der Körper durch Selbstregulatoren nicht. Kombiniert man Kohlehydrate und Eiweiß, erhöht sich der biologische Wert von Eiweiß.

Überhaupt ist die Trennung von Eiweiß und Kohlenhydraten unrealistisch. Fast alle Nahrungsmittel enthalten beide Bestandteile. Der Erfolg der Trennkost beruht darauf, dass sie sich sehr intensiv mit Essen und Trinken beschäftigt und dem hohen Obst- und Gemüseanteil (70-80 %), sagen Ernährungsexperten. Sport und Verhaltensänderungen werden bei Trennkost-Diäten nicht thematisiert.